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“소자본으로 국수집 창업? 연매출 20억 이모카세가 알려주는 실전 노하우!”
📌 “이모카세 아세요?” 국수집으로 연매출 20억?
SBS 인기 예능 ‘동상이몽2’에 출연한 국숫집 사장님, 김미령 셰프. 평범한 이모의 손맛에서 시작된 가게가 연매출 20억 원이라는 어마어마한 성과를 올리며 시청자들을 놀라게 했습니다.
‘이모카세’라는 이름도 흥미롭죠. ‘이모+오마카세’의 합성어로, 메뉴판 없이 이모가 알아서 정성껏 차려주는 스타일입니다. 그 정겹고 따뜻한 콘셉트는 단순한 식당이 아닌, 사람 냄새 나는 ‘브랜드’가 되었습니다.
그렇다면 과연 어떤 점이 이 국숫집을 성공으로 이끌었을까요? 단순히 맛만 좋아선 힘든 요즘, 이모카세의 5가지 실전 성공 전략을 함께 분석해보죠.
✅ ‘이모카세’ 성공을 만든 5가지 비결
| 핵심 요소 | 설명 |
| 1. 메뉴 선정 | 하나의 국수지만, 온·냉·육수·양념을 다양화해 ‘정성’을 느끼게 만듦 |
| 2. 가성비 | 만원도 안 되는 가격에 양 많고 반찬 풍성, 가격 만족도가 매우 높음 |
| 3. 단골 확보 | 이모 같은 친근한 인사와 사소한 관심, ‘정情 마케팅’의 진수 |
| 4. 인테리어 | 원목과 식물, 노란 조명으로 따뜻한 분위기 연출 → SNS 사진 유도 |
| 5. 위치 선정 | 학원가 근처 상권에서 저녁 회전율까지 확보 가능 → 점심+저녁 두 타임 타깃 |
💡 창업자라면 주목! 이모카세에게 배우는 운영 철학
- “손님은 고객이 아니라 가족이다” – 정(情)을 담는 서비스 마인드
- “홍보는 방송보다 입소문” – 단골 유입률 극대화
- “맛도, 분위기도 브랜딩이다” – 음식점은 경험 콘텐츠
“이혼은 못 해요, 돈 반 줄 순 없잖아요!”
— 김미령 셰프, 방송 중 유쾌한 한마디
📘 지금 시작할 수 있는 ‘이모카세’ 따라잡기
- 작은 국수류부터 시작 – 소규모 주방, 높은 회전율로 초보 창업자에게 적합
- 동네 커뮤니티 활용 – 맘카페, 네이버 동네생활, 인스타그램 지역 해시태그 등
- 현장형 이벤트 – 스탬프 쿠폰, 시식 행사, 인스타 후기 이벤트 등 직접 유도
- 직원 대신 ‘식구’로 대우 – 직원 만족도가 서비스로 직결
- 메뉴 하나에 철학 담기 – 김미령 셰프처럼, ‘맛’보다 ‘마음’을 담아보세요
📌한줄 팁: ‘이모’처럼 대해주세요. 음식보다 사람이 먼저 기억되는 식당이 성공합니다.
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